饭店厨房消防排烟工程   
  • 厨房排烟风机厂家
  • 来源:www.shgdbw.com
  • 浏览: 237 views
  • 饭店厨房消防排烟工程   

    对于餐饮业的厨房来说,排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作,油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能,所以说排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键,同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。具体来说厨房排烟工程构成如下:

    饭店厨房消防排烟工程   

    1  厨房排烟工程系统的构成  厨房的消防排烟工程主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含*)和厨房整体补风装置构成  油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。

    2  厨房油烟排风量的确定  为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量一定要精准,符合实际需要。厨房通风量也可按如下换气次数确定: 中餐厨房:L=40-50(次/h); 西餐厨房:L=30-40(次/h); 职工餐厅:L=25-35(次/h)。

    饭店厨房消防排烟工程   

    3  厨房补风  一般说有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风,但目前所遇到的大部分是没有设置厨房的有序送风系统,会有一些新来源风源,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

    4  集气(烟)罩  集气(烟)罩一般采用整体加工,包括过滤、集油、集水等设备,多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理,厨房通风中,需补充一定数量的新风,一方面可以平衡气压,避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa),另一方面可以降低厨房内的温度,改善工作环境。

    饭店厨房消防排烟工程   

    对于烹饪油烟的收集,采用的集气(烟)罩主要有三种类别:

    (1)简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所,便于加工安装,价格便宜。

    (2)含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟,油滴不散落,只要送风风量合理,厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高,投资较大。

    (3)运水集气(烟)罩  运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环,与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。但

    集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有:

    1)油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小,这种情况较多;

    2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;

    3)开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大,从而引起局部排烟不通畅;

    4)集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小,导致出烟不通畅。

    5 ) 排烟管道  厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。

    以上就是消防排烟工程当中的设计要点,也是需要注意的部分。后续您对厨房消防排烟工程有不明白的部分,可以询我司小编客服,期待您的咨询。